Eisenmangel, Leistungsknick und Brennnesselsuppe

Sie wächst überall und insbesondere in stickstoffreichen Böden. In sattem Grün, trägt sie im Sommer Blüten, die wie kleine kätzchenartige Rispen an ihr herabhängen. Stolze 1,50 kann sie hoch werden und wenn man sie berührt, flucht man vermutlich über die brennenden Quaddeln, die die Ameisensäure und Histamine in ihren feinen Härchen auf der Haut hinterlassen.

Na, weißt Du von welcher Pflanze ich spreche? Na klar, der Brennnessel.

Kann man das essen?

Ja! Unbeding!

Brennnesseltee stößt in Deinem Freundeskreis vielleicht noch auf Akzeptanz – aber wehe Du erzählst ihnen, dass die köstliche tiefgrünen Suppe, die sie grade genossen haben zum großen Teil aus frischen Brennnesseln besteht, die Du unter Aufopferung Deiner zarten Haut für sie gesammelt hast.

Whaaat. „Wird mein Magen gleich brennen?, mein Hals kratzen? oder etwa meine Zunge anschwellen?“ – Nein, nichts von alle dem.

Während des Kochvorgangs „verschwindet“ nämlich die brennende Ameisensäure und Du kannst nicht nur, sondern Du musst diese Suppe unbedingt guten Gewissens genießen und sie weiter empfehlen.

Richtig zubereitet ist sie nicht nur unfassbar lecker, sondern steckt voller Vitamine, Mineralien sowie sogenannten Phytohormonen. Phytohormone sind pflanzliche Hormone, die Dein Hormonsystem in Balance bringen können. 

Eine brennende Vitaminbombe

Der Clou bei der Brennnessel wie ich finde ist, dass sie einen sechs mal so hohen Vitamin C Gehalt hat, wie eine Orange. Durch den ordentlichen Vitamin C Gehalt wird das zusätzlich mitgelieferte Eisen für uns gut verwertbar gemacht.

Weitere Inhaltsstoffe sind:

• Xanthophyll, das vor kardiovaskulären Erkrankungen schützen soll und die Sehfunktion im Alter unterstützt
• Die Vitamine A, B, C und D
• Hormone, die die Umwandlung von Testosteron in das vermutlich haarfollikelschädigende Dihydrosteron bremst
• Herzstärkendes Kalium
• Natrium
• Kieselsäure
• Schwefel
• Serotonin (eigentlich machen Brennessel also happy 😌)
• Den Blutzuckerspiegel regulierende Glukokinine
• Phosphor und
• Eisen

Eisen hilft übrigens auch bei der Sauerstoffversorgung des Körpers.

Eisenmangel, Leistungsmangel und die Sauerstoffversorgung…

… oder was Brennnesselsuppe mit Eisenmangel zu tun hat.

Ist Dir schon mal aufgefallen, dass Du an manchen Tagen beispielsweise in sportlicher Hinsicht nicht so leistungsfähig bist oder Dich generell müde und ausgepowert fühlst? Das kann an einem Eisenmangel liegen.

Aber warum lässt die Leistung bei Eisenmangel nach? Und wieso hat man dann insbesondere beim Sport das Gefühl schlecht Luft zu bekommen? Keine Ahnung? Hier ein kleiner Exkurs:

Unsere Atemluft enthält verschiedene Elemente unter anderem, na, wer hätte es gedacht? Genau, Sauerstoff. 

Während des Einatmens fliesst die Luft idealerweise durch die Nase, dann durch den Rachenraum, über die Luftröhre bis runter in die Bronchien. Hier verteilt sich die Luft weiter, bis sie in den kleinsten Bläschen der Lunge, den Alveolen, angekommen ist. So eine Alveole sieht aus wie eine kleine Traube. Gesunde Menschen haben etwa 300 Millionen dieser Bläschen.

Sauerstoff wandert von den Alveolen in die sogenannten Kapillare, die kleinsten Gefäße. Hier kommt er dann mit Blut in Berührung. Im Blut angelangt schmeißt sich das Sauerstoffatom sofort auf das Hämoglobin eines roten Blutkörperchens. 

Der Fahrschein für unser Sauerstoffmolekül ist das Eisen. Und nun gaaaaanz vereinfacht ausgedrückt: ohne Eisen wird es nicht mitgenommen. Heißt, es kommt weniger Sauerstoff da hin, wo wir ihn grade brauchen.

Wir fühlen uns schlapp und ein wenig energielos.

Woran man noch merkt, dass man seinen Eisenspeicher vielleicht mal wieder auffüllen darf?

• Blässe
• Schwindel 
• Müdigkeit 
• brüchige Nägel/ Rillen in den Nägeln
• Haarausfall oder sprödes Haar
• niedriger Blutdruck
• erhöhte Herzfrequenz

Zurück zur Nessel

…und was man mit der brennenden Nessel noch machen kann.

Wenn ich nur ein Kraut wählen dürfte, so würde ich die Brennnessel auserkoren, um mich durch die Wildkräuter Saison zu begleiten.

Du kannst aus ihr neben Tee und Suppe noch Tinkturen, Kräuterbutter oder Dips zubereiten. Die Blätter schmecken auch dann herrlich, wenn Du sie blanchiert und in der Pfanne mit Gewürzen angeröstet hast. Eine tolle Beilage. Alternativ lässt Du sie in Ofen knusprig backen und snackst sie als gesunde Chips Alternative. 

Super lecker schmeckt die Nessel auch im Brot und ihre Samen eigenen sich hervorragend als würzendes Topping auf Salaten und Suppen.

Je frischer das Kraut, mit dem beispielsweise der Tee zubereitet wird, desto höher der Gehalt an wertvollen Inhaltsstoffen.  Auch als Saft aus dem Reformhaus kann man die haarige Pflanze perfekt in seinen Alltag integrieren.

Angesammelte Gifte werden durch innere Anwendung von z.B. Saft aus dem System zu entfernen und damit gilt die Brennnessel als eine der besten Blutreiniger. Der Kreislauf wird in Schwund gebracht und sie findet bei Erkrankungen der Harnwege, der Prostata oder rheumatischen Beschwerden Anwendung.

Und jetzt noch ein Tipp an all die gestressten Menschen da draussen: Die vorhin erwähnten Brennnesselsamen werden in der westlichen Medizin schon lange als Stärkungsmittel empfohlen.

Und bevor es nun endlich zum Rezept meiner unglaublich leckeren Brennnessel-Ingwer Suppe geht, noch ein Beauty Tip:

Neben der inneren Anwendung der Pflanze, die aufgrund der blutreinigenden Wirkung und der genannten Inhaltsstoffe für ein schönes Hautbild sorgt, kann man seinen Kopf mit Brennnesseltinktur einreiben. Diesem Ritual sagt man nach, dass es den Haarwuchs zusätzlich fördert.

Das sind doch eigentlich genug Gründe, sich mit Handschuhen und einem Korb zu bewaffnen und auf die Wanderschaft zu gehen.

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Nun zur Praxis

Du bist neugierig geworden? Super! Dann habe ich etwas für Dich: Meine herrliche würzige Brennnessel-Ingwer Suppe.

Du brauchst

• 2 große Schüsseln frische Brennnesseltriebe
• 1 EL Brennnesselsamen
• 1 Bund Kerbel
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 cm geriebenen Ingwer
• 750 ml Gemüsebrühe
• 150 ml pflanzliche Sahne
• Prise Muskatnuss
• 2 Kartoffeln
• 1/4 Tl Pippali oder Pfeffer
• Etwas Öl

So geht’s:

1. Erhitze das Öl in einem Topf und röste zuerst die Brennessesamen und den Pippali bzw Pfeffer darin an
2. Gib danach die gehackten Zwiebeln, den gehackten Knobi und den geriebenen Ingwer hinzu und lasse alles etwas andünsten
3. Wenn die Zwiebeln glasig werden, lösche alles mit der Gemüsebrühe ab
4. Füge die geschälten und geschnittenen Kartoffeln hinzu und stelle den Herd etwas runter
5. In der Zwischenzeit wasche die Brennnesselblätter gründlich ab, am besten immer noch mit Handschuhen, entferne etwaige Stängel und hacke die Nesseln und den Kerbel klein
6. Gib die gehackten Brennnesseln und den Kerbel in die Suppe und schmecke das ganze eventuell mit ein wenig Salz und Muskatnuss ab
7. Nach etwa 15 Minuten gibts Du die pflanzliche Sahne oder Milch hinzu und lässt die Suppe kurz weiterköcheln – nicht brodelnd aufkochen, da sonst die guten Inhaltsstoffe zerstört werden
8. Nach maximal 20 Minuten mixt Du alles durch und rechtes Deine Suppe schön an – das Auge isst mit

Bon appetite!